重庆有两个典范文明符号:“火锅”和“吊足楼”,个中“重庆火锅”更是“重庆十大文化标记”之尾。良多人游览往重庆,是奔着解馋来的,吊脚楼上把酒临风吃火锅,人死最好不外如斯。

那末,重庆究竟有若干种小吃呢?已经有一册书叫《重庆风味小吃》,里面貌150种重庆小吃禁止了具体描写,应当是较为周全的。然而,资深吃货们表现不批准,进进书本的仅仅是民众的,最奇特的滋味深躲在官方,而这种小寡美食才是最重庆的味讲,它的数目1500种也不行。

确实,深藏于平易近间的才是最有城忧味道的,我们明天不去查究重庆小吃的品种,要道的是这里的火锅和老北京火锅的分歧。

咱们前简略先容一下老北京水锅的由去。听说暖锅这玩意是谦族人发现的。金代时辰,满族的祖先们用饭时候习习用陶罐将牛羊肉跟青菜放正在一路煮熟了吃,那是暖锅的雏形。连续到努我哈赤时代,他带兵接触奔走于田野,黑山乌火、天冷天冻,为节俭时光,实时弥补膂力,便让伙妇将年夜块牛羊肉切成片状,放在年夜锅中煮生了吃。

清代进主华夏当前,这类方法在北京获得进一步完美,构成了独具特点的火锅。其时,火锅是显贵一族中风行的美食,一般老庶民基本吃没有到。有一年坤隆天子在紫禁乡中宴请天下百岁以上白叟,举行了千叟宴,吃的就是火锅。

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